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黔西南特产是什么?兴义特产大全

发布时间:2021-04-06 19:56:33源自:http://www.5itc.com作者:我爱特产阅读()

黔西南特产是什么?兴义特产大全

兴义特产有品甸生姜、仓更板栗、兴义耳块粑、兴义石斛、舒记杠子面等。其中品甸生姜的姜肉质饱满,质细纤少,色鲜味美,含油量高,淀粉多,含硫低。经加工而成的干姜块,已畅销日本、中东等国家,产品供不应求。

品甸生姜:

品甸生姜是贵州省黔西南州兴义市清水河镇的特产。品甸生姜的姜肉质饱满,质细纤少,色鲜味美,含油量高,淀粉多,含硫低。品甸生姜获国家地理标志证明商标。清水河镇气候属亚热带山地季风湿润气候,热量丰富,雨水充沛,多云,无霜期长,年平均气温在15.3℃,7月份平均气温为26℃,年降雨量为1300毫米,海拔在1000米至1400米之间,相对高差为400米。全镇气候湿润,热量丰富,土壤呈微酸性,特别适合于姜的生长。因此,这里生产的姜肉质饱满,质细纤少,色鲜味美,含油量高,淀粉多,含硫低。一九八三年曾获国家外贸部出口免检优质产品证书。经加工而成的干姜块,又是系列产品姜粉、姜糖、姜汁、姜膏、保健姜汁冲剂等的优质原料,已畅销日本、中东等国家,产品供不应求。

仓更板栗:

仓更板栗是一种主产于贵州省兴义市南部的板栗品种。区域内山清水秀,气候宜人,是贵州省板栗主产区之一,素有"板栗之乡"的赞誉。仓更板栗高含糖量、低水分且富含多种人体所需的微量元素,清香可口,受到省内外消费者的青睐。产品远销广州、深圳及浙江一带。自光绪二十三年以来,仓更人民就有在庭院种植板栗的习惯,大规模种植是在2000年至2005年,仓更通过退耕还林,育林荒山,天保工程项目资金及对部分困难群众采取无赏供应苗木,发放无息贷款扶持,发动群众大量种植板栗。

兴义耳块粑:

兴义耳块粑是很有特色的贵州特色小吃。兴义耳块粑以香米为主要材料而制成。兴义耳块粑是用兴义当地特产毛稻米(又称香米)经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透,入石碓舂至不见米粒为止,再搓揉而成。冷却后涂菜油防裂,俟硬实后置清水中备用。略显淡绿,软而有劲,富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香,耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸,制成甜油粑丝;切丝晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。为春节传统应节食品。

兴义石斛:

兴义石斛,又名兴义黄草坝石斛,贵州省兴义市特产,全国农产品地理标志。兴义黄草坝石斛呈圆柱状长条,节上有明显铁锈环,质硬易折断,气味清香,叶鞘灰白色,表面红紫色或黄绿色,味淡或微甜,嚼之有黏稠。黄草又名石斛、岩竹,附生兰科草本植物。其茎直立,丛生,黄绿色,有明显的节和纵槽纹,基部收窄。叶片长椭圆形,近革质,生于茎的上部。夏季开花,总状花序。茎入药,微寒、味甘淡。兴义市属于石斛原产地之一,万峰林独特的喀斯特地貌,规模庞大的群峰岩崖、充沛的降水、丰富的苔藓植被等特殊的物候条件,为野生石斛的生长造就了完整的生态系统,保持了这种珍稀植物种群的稳定繁衍与道地的药性。

舒记杠子面:

兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面",综合做法的派生面种,是"老杠子"面坊的主打产品,它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团,然后用一根1.8米长,直径约为10厘米的木杠碾压、折叠、碾压,如此反复,直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛,用面刀切成细丝而成,成品煮熟后劲脆鲜香,并可任意配哨,在黔西南诸多风味小吃中独树一帜,食客送雅号"杠子面"。兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其"滑、脆、鲜、香"的独特口味荣获大赛一等奖;同年,黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予"名优风味小吃"称号,推荐为旅游食品。2003年,经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为"贵州名点风味小吃"。"不品杠子面,枉自到兴义"是食客对"杠子面"的最高赞誉。

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