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北京特产是什么?老北京小吃都有哪些

发布时间:2020-11-20 22:04:29源自:http://www.5itc.com作者:我爱特产阅读()

北京特产是什么?老北京小吃都有哪些

北京市作为历史文化名城,其小吃历史悠久。北京小吃俗称"碰头食"或"菜茶",融合了众多民间风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二三百种,包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等),以及作为零食或早点、夜宵的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。

一些老字号专营其特色品种,如仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等,其他各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。

1、糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,其香甜味厚,绵软不粘,已有300多年历史。
2、面茶

面茶在北京小吃中,一般下午售卖。它有“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”的说法。
3、焦圈

北京小吃中的焦圈,可以贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
4、馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品,其颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,很受百姓欢迎。

5、豆面糕

另外,老北京还有姜丝排叉、糖耳朵、hama吐蜜、炒肝、奶油炸糕等,深受人们欢迎的特色小吃。

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